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覆面調査（ミステリーショッピング）とは、一般顧客を装ったミステリーショッパーとも呼ばれる覆面調査員が、店舗や企業のサービスを利用し、接客態度や商品・サービスの質、清掃の徹底度などについて細かくチェックし、店舗の実態を「顧客の立場」「視点」で把握するリサーチ方法である。企業によっては、サービス名をミステリーショッパーとしたり、ミステリーショッピングリサーチなどとも呼ばれている。
覆面調査は、サービスの提供側とお客様との間に生じているギャップや普段気がつかない良い部分や悪い部分を見つけ出し、改善によって顧客満足を高める為の取り組みです。